Składniki:
- makaron rurki pełnoziarnisty
- 1 cukinia
- 1 cebula
- kilka suszonych pomidorów
- 2 ząbki czosnku
- papryczka chilli
- pestki dyni
- parmezan lub inny twardy ser
- skórka z 1/2 cytryny
- sól, pieprz, słodka papryka, pół łyżeczki cukru, tymianek
Makaron gotujemy al dente. Na patelni rozgrzewamy oliwę, dodajemy czosnek pokrojony w plasterki i chilli(uwaga, aby nie wyleciały z niej pestki). Smażymy około 3 minut po czym wyciągamy czosnek i chili i zostawiamy na patelni przesiąkniętą aromatem oliwę. Dodajemy do niej cukinię pokrojoną w półkrążki, cebulę pokrojoną w kostkę, pomidory suszone, przyprawy, skórkę z cytryny i smażymy około 10 minut. Dodajemy ugotowany makaron, dolewamy troszkę wody(można dodać 2 łyżeczki koncentratu pomidorowego). Kiedy wszystko ładnie się połączy, sałatka jest gotowa. Wierzch posypujemy startym parmezanem( białko musi być) i podprażonymi pestkami dyn. Smakuje dobrze zarówno na ciepło, jak i po ostudzeniu.
Brak komentarzy:
Prześlij komentarz